स्वादिष्ट ब्रेज़्ड सब्जियाँ कैसे बनायें

शीर्षक: स्वादिष्ट ब्रेज़्ड सब्जियाँ कैसे बनायें

पारंपरिक चीनी व्यंजनों में से एक के रूप में, ब्रेज़्ड सब्जियों को उनकी समृद्ध सुगंध और समृद्ध स्वाद के लिए जनता द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों का जमावड़ा, उबली हुई सब्जियों की एक स्वादिष्ट प्लेट हमेशा आपकी भूख बढ़ा देगी। तो, स्वादिष्ट ब्रेज़्ड सब्जियां कैसे बनाएं? यह लेख आपको सामग्री चयन, नमकीन तैयार करने और खाना पकाने की तकनीक जैसे पहलुओं से विस्तृत विश्लेषण देने के लिए पिछले 10 दिनों में गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा।

1. उबली हुई सब्जियों का चयन

ब्रेज़्ड सब्जियों का चयन स्वाद निर्धारित करने की कुंजी है। उबली हुई सब्जियों की सामान्य सामग्री और उनकी विशेषताएं निम्नलिखित हैं:

2. नमकीन पानी तैयार करना

नमकीन पानी का स्वाद सीधे तौर पर उबली हुई सब्जियों का स्वाद निर्धारित करता है। यहाँ क्लासिक नमकीन बनाने की विधि दी गई है:

3. खाना पकाने का कौशल

1.ब्लैंचिंग उपचार: रक्त के झाग और मछली की गंध को हटाने के लिए मैरीनेट करने से पहले मांस सामग्री को ब्लांच किया जाना चाहिए। यदि आप ब्लांच करते समय कुकिंग वाइन और अदरक के टुकड़े मिला दें तो प्रभाव बेहतर होगा।

2.आग पर नियंत्रण: भुनी हुई सब्जियों की गर्मी बहुत जरूरी है. तेज़ आंच पर उबालने के बाद, धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे धीमी आंच पर पकाएं ताकि सामग्री नमकीन पानी के स्वाद को पूरी तरह से सोख ले।

3.स्वाद में डूबो: मैरीनेट करने के बाद सामग्री निकालने में जल्दबाजी न करें। इन्हें 1-2 घंटे तक भिगोने से स्वाद और भी तीखा हो जाएगा.

4.नमकीन पानी संरक्षण: नमकीन पानी का पुन: उपयोग किया जा सकता है, लेकिन प्रशीतित होने से पहले अशुद्धियों को फ़िल्टर और उबालना आवश्यक है। प्रत्येक उपयोग से पहले मसाला उचित रूप से जोड़ा जा सकता है।

4. लोकप्रिय ब्रेज़्ड व्यंजनों के लिए सिफ़ारिशें

पिछले 10 दिनों में इंटरनेट हॉट स्पॉट के अनुसार, निम्नलिखित ब्रेज़्ड व्यंजनों ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है:

5. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.यदि उबली हुई सब्जियों का रंग पर्याप्त चमकीला न हो तो मुझे क्या करना चाहिए?

आप उचित रूप से डार्क सोया सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं, या ब्रेज़िंग के बाद के चरणों में रंग सुधारने के लिए थोड़ी मात्रा में लाल खमीर चावल मिला सकते हैं।

2.जो नमकीन पानी बहुत अधिक नमकीन है उसका समाधान कैसे करें?

आप इसे पतला करने के लिए उचित मात्रा में रॉक शुगर या पानी मिला सकते हैं और स्वाद को संतुलित करने के लिए कुछ मसाले भी मिला सकते हैं।

3.ब्रेज़्ड सब्जियों को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

सामग्री को मैरीनेट करने से पहले, आप टूथपिक का उपयोग करके कुछ छोटे छेद कर सकते हैं ताकि नमकीन पानी अंदर घुस सके। ब्रेज़िंग के बाद भिगोने का समय बढ़ाना भी महत्वपूर्ण है।

उपरोक्त चरणों और तकनीकों के माध्यम से, मेरा मानना ​​है कि आप घर पर भी स्वादिष्ट और सुगंधित ब्रेज़्ड सब्जियाँ बना सकते हैं। ब्रेज़्ड सब्जियों का आकर्षण इसके लगातार बदलते संयोजनों और वैयक्तिकृत सीज़निंग में निहित है। आप अपने स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन ढूंढने के लिए कई व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं!