मूंग की दातून कैसे बनाये

अंकुरित मूंग कैसे बनाये

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर स्वस्थ भोजन और घर में बनी सामग्री के प्रति रुचि लगातार बढ़ रही है। खासतौर पर मूंग स्प्राउट्स बनाने की विधि एक हॉट टॉपिक बन गई है। अंकुरित मूंग न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि बनाने में भी आसान है और पारिवारिक संचालन के लिए उपयुक्त है। यह लेख हर किसी को इस कौशल में आसानी से महारत हासिल करने में मदद करने के लिए अंकुरित मूंग के उत्पादन चरणों, सावधानियों और संबंधित डेटा का विस्तार से परिचय देगा।

1. अंकुरित मूंग का पोषण मूल्य

अंकुरित मूंग विटामिन सी, आहार फाइबर और विभिन्न खनिजों से भरपूर होते हैं। वे कम कैलोरी, उच्च पोषण वाले स्वस्थ भोजन हैं। अंकुरित मूंग की मुख्य पोषण संरचना सूची निम्नलिखित है:

2. अंकुरित मूंग की तैयारी के चरण

अंकुरित मूंग बनाने के लिए केवल सरल उपकरण और सामग्री की आवश्यकता होती है। यहां विस्तृत चरण दिए गए हैं:

1.बीन्स का चयन करें: अंकुरण दर सुनिश्चित करने के लिए मोटे दानों वाली और कीड़ों से कोई नुकसान न होने वाली मूंग चुनें।

2.भिगोएँ: मूंग को धोकर 8-12 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें जब तक कि मूंग फूल न जाए।

3.नाली: भीगी हुई मूंग को पानी से निकालकर एक साफ कंटेनर (जैसे कोलंडर या स्प्राउटर) में रखें।

4.प्रकाश से बचें: सीधे धूप से बचने और नम वातावरण बनाए रखने के लिए कंटेनर को एक नम कपड़े या तौलिये से ढकें।

5.पानी देना: फलियों को नम रखने के लिए प्रतिदिन सुबह और शाम एक बार पानी दें, लेकिन पानी भरा न रहे।

6.फ़सल: आम तौर पर, मूंग के अंकुरों की कटाई 3-5 दिनों के बाद की जा सकती है जब वे 5-8 सेमी तक बड़े हो जाएं।

3. सावधानियां

1.स्वच्छता: जीवाणु संक्रमण से बचने के लिए कंटेनर और उपकरण साफ होने चाहिए।

2.तापमान: इष्टतम अंकुरण तापमान 20-25℃ है। बहुत अधिक या बहुत कम तापमान अंकुरण गति को प्रभावित करेगा।

3.प्रकाश से बचें: विकास के दौरान मूंग के अंकुरों को प्रकाश से बचाना चाहिए, अन्यथा वे हरे हो जाएंगे और कड़वा स्वाद पैदा करेंगे।

4.पानी देना: पानी देना समान होना चाहिए और स्थानीय अत्यधिक सूखापन या अत्यधिक नमी से बचना चाहिए।

4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.मूंग के अंकुर कड़वे क्यों होते हैं?

यह बहुत अधिक प्रकाश या बहुत लंबे अंकुरण समय के कारण हो सकता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान रोशनी से बचने और 3-5 दिनों के भीतर कटाई करने की सलाह दी जाती है।

2.यदि अंकुरित मूंग की अंकुरण दर कम हो तो मुझे क्या करना चाहिए?

जांचें कि मूंग ताजी है, पर्याप्त समय तक भिगोई हुई है, और सुनिश्चित करें कि तापमान और आर्द्रता उचित है।

3.अंकुरित मूंग को कितने समय तक रखा जा सकता है?

ताजी मूंग की दाल को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। अब इन्हें खाने की सलाह दी जाती है।

5. अंकुरित मूंग कैसे खाएं

अंकुरित मूंग को ठंडा करके, तलकर या सूप में पकाकर खाया जा सकता है। इन्हें खाने के कुछ सामान्य तरीके यहां दिए गए हैं:

6. सारांश

अंकुरित मूंग की तैयारी सरल और आसान है, बस प्रकाश, नमी और स्वच्छता से बचने पर ध्यान दें और आप सफल हो सकते हैं। घर पर बने अंकुरित मूंग न केवल स्वस्थ और सुरक्षित हैं, बल्कि बनाने में भी मज़ेदार हैं। मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपको अंकुरित मूंग बनाने की विधि में आसानी से महारत हासिल करने और मेज पर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन जोड़ने में मदद कर सकता है।